Réglages des repas et de la nutrition¶
L'onglet Repas des réglages regroupe le paramétrage de l'application Repas : la source des données nutritionnelles, l'apparence du menu public et du kiosque, les notifications aux familles et les cibles nutritionnelles (ESPEN) qui servent au suivi de la dénutrition. Vous le trouvez dans Réglages > Repas.
Ces réglages valent pour toute la maison : vous les définissez une fois, puis ils n'évoluent qu'à la marge.
Nutrition¶
Cette section indique quelle base de référence Resthome interroge pour retrouver les valeurs nutritionnelles des ingrédients (calories, protéines…).
| Réglage | À quoi ça sert | Valeur conseillée (MR/MRS) |
|---|---|---|
| Source de données nutritionnelles | Base de référence des valeurs nutritionnelles. CIQUAL (ANSES, France) : 3484 aliments, déjà chargés. NUBEL (Belgique) : base belge, à importer. | CIQUAL (par défaut, déjà chargée) |
CIQUAL suffit pour démarrer
La base CIQUAL est pré-chargée : vous pouvez composer vos menus et suivre la nutrition sans aucune préparation. Ne passez à NUBEL que si vous avez spécifiquement besoin des références belges — l'import doit alors être réalisé au préalable.
Menu public et kiosque¶
Ces réglages personnalisent l'apparence des pages menu du jour, menu de la semaine et kiosque (voir Portail familles et kiosque).
| Réglage | À quoi ça sert | Valeur conseillée (MR/MRS) |
|---|---|---|
| Couleur du menu public | Couleur principale des pages menu et kiosque. | Votre couleur de charte (défaut #0d6efd) |
| Afficher le logo de la société | Affiche le logo de la société en tête des pages du menu public. | Activé |
| Rafraîchissement du kiosque (secondes) | Intervalle de rafraîchissement automatique de la page kiosque (/menu/kiosk) affichée en salle à manger. |
600 s (10 min) |
Valeurs propres à votre établissement
La couleur et le logo sont propres à votre maison : mettez votre charte
graphique. Le rafraîchissement du kiosque n'a d'intérêt que si un écran affiche la
page /menu/kiosk en continu.
Notifications aux familles¶
Ce bloc active l'envoi automatique d'e-mails aux familles qui l'ont accepté : un résumé hebdomadaire des repas et une alerte de faible prise.
| Réglage | À quoi ça sert | Valeur conseillée (MR/MRS) |
|---|---|---|
| Notifications repas aux familles | Envoie aux familles ayant opté un résumé hebdomadaire et une alerte de faible prise. Nécessite un serveur de mail sortant. | Activé si un serveur de mail sortant est configuré, sinon désactivé |
Un serveur de mail sortant est requis
Sans serveur de mail sortant configuré dans Odoo, activer l'option n'envoie rien. L'envoi dépend aussi d'un opt-in par résident : seules les familles ayant accepté reçoivent les e-mails. Configurez le serveur sortant, activez la notification globale, puis l'opt-in résident par résident.
Cibles nutritionnelles (ESPEN)¶
Ces coefficients, issus des recommandations gériatriques ESPEN, servent à calculer la cible propre à chaque résident (à partir de son poids et de son sexe) et à déclencher les alertes de déficit.
| Réglage | À quoi ça sert | Valeur conseillée (MR/MRS) |
|---|---|---|
| Énergie (kcal/kg/jour) | Cible énergétique par kilo de poids. | 30 |
| Énergie si insuffisance pondérale (kcal/kg/jour) | Cible relevée pour un résident dénutri (IMC inférieur ou égal à 21) ; ESPEN suggère 32 à 38. | 35 |
| Protéines (g/kg/jour) | Cible protéique par kilo de poids (au moins 1 ; 1,2 à 1,5 en cas de maladie). | 1 |
| Liquides — femmes (ml/jour) | Cible d'hydratation quotidienne pour les femmes. | 1600 |
| Liquides — hommes (ml/jour) | Cible d'hydratation quotidienne pour les hommes. | 2000 |
| Alerte de déficit d'apport (% de couverture) | Seuil sous lequel une alerte est créée quand l'apport moyen sur 3 jours ne couvre pas assez de la cible énergie ou protéines. | 75 |
Une cible calculée par résident
Vous réglez ici les coefficients ; Resthome en déduit la cible individuelle de chaque résident selon son poids et son sexe, puis compare l'apport réel à ces cibles. Le suivi de la couverture et le dépistage de la dénutrition sont décrits dans Menus, régimes et hydratation.